Corazón con uvas

Es un queso a base de leche de vaca de unos 150g con un 40% de grasa en el producto final.

El Brillat Frais pertenece a la familia de los quesos de pasta blanda con corteza hinchada

De su olor ligeramente lácteo se desprende un sabor cremoso y untuoso ligeramente realzado por un toque dulce.
El color blanco de la corteza se inclina hacia el de la mantequilla del interior.
Se puede consumir durante todo el año, pero su temporada óptima es de abril a octubre.

Este queso es un queso de triple crema que es suave al paladar y se consume mejor joven y fresco.