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Queso curado de pasta blanda o torta, elaborado a partir de leche cruda. De sabor suave y muy personal. Algo ácido con explosión de sabores a hierbas y un elegante retrogusto amargo producido por el cuajo empleado. De fuerte e intenso aroma. Peso 200g aprox.
Tipo de Queso: crema de Torta de Barros curada.
Composición: Torta de Barros, Penicilliun y aceite de oliva virgen extra
Área de Producción: Villafranca de los Barros. Badajoz. España.
Textura: consistencia untuosa, salpicada de penicillium (moho azul).
Color: pajizo y más intenso cuanto mas curada está la torta.
Sabor: sabor pronunciado e intenso con sensación picante persistente.
Aroma: intenso y penetrante con notas picantes.
Temperatura de Conservación: 4-8º C
