La demi-glace de vaca es un caldo reducido y espeso elaborado a partir de huesos de vaca, vegetales y hierbas aromáticas.

Es un ingrediente fundamental en la cocina francesa, utilizado como base para salsas y guisos.

Su elaboración requiere tiempo y paciencia, ya que los huesos son cocidos a fuego lento durante horas para extraer todos los sabores y nutrientes.

La demi-glace de vaca tiene un sabor profundo y concentrado, con notas de carne y vegetales.

Se puede utilizar para realzar el sabor de carnes, aves o vegetales, y es apreciada por chefs y amantes de la gastronomía por su versatilidad y calidad.

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