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300-400gr por pieza. Precio por pieza.
Se distribuye por el Atlántico oriental, desde Gran Bretaña hasta Cabo Verde.También puede encontrarse en el Mar Mediterráneo.
Se captura entre las costas de Italia y Grecia.
Por su contenido moderado de grasa, la dorada es un pescado semigraso de bajo aporte energético.
Su consumo proporciona altos niveles de potasio y fósforo.
Tradicionalmente se cocina entera, sin eliminar nada, entre dos capas de sal gorda. Se asa y se levanta la piel hasta que aparezcan los lomos limpios y en su punto. También puede prepararse a la parrilla o al horno, con aceite de oliva y sal.
