Dorada Estero 300/400. Precio por pieza.

Por su contenido moderado de grasa, la dorada es un pescado semigraso de bajo aporte energético.

Su consumo proporciona altos niveles de potasio y fósforo.

Tradicionalmente se cocina entera, sin eliminar nada, entre dos capas de sal gorda. Se asa y se levanta la piel hasta que aparezcan los lomos limpios y en su punto. También puede prepararse a la parrilla o al horno, con aceite de oliva y sal.