Eido da Salgosa Albariño es un vino blanco elaborado en la D.O. Rías Baixas con Albariño por la bodega Cazapitas.
Después de llegar la uva a la bodega, se introduce directamente en una prensa neumática sin quitar los tallos. Luego, se enfría el mosto para permitir que se clarifique durante 24 horas. Después de este periodo, se realiza el trasiego y la fermentación se lleva a cabo a una temperatura de 14ºC.
Una vez finalizada la fermentación, se realiza un trasiego y se seleccionan las lías para su posterior tratamiento durante 4 meses, manteniéndolas en contacto durante otros 4 meses adicionales. Posteriormente, el vino se somete a un proceso de filtración y estabilización por frío.
Este vino pertenece a la DO Rías Baixas, específicamente a la subzona O'Rosal. Es el único vino de la bodega que actualmente cuenta con esta denominación.La Adega Cazapitas se encuentra ubicada en Tomiño, Pontevedra, Galicia.
Nota de cata de Eido da Salgosa Albariño
Color: Presenta un tono amarillo pajizo claro y una gran luminosidad.
Nariz: Se caracteriza por su abundante presencia de fruta, así como por sutiles notas minerales y especiadas.
Boca: En el paladar, se aprecia una frescura destacada, sin que la acidez sea excesivamente agresiva. El vino es sencillo pero elegante en su conjunto.
