Se cultiva en climas templados o fríos, pertenece a la misma familia que la lechuga, la endívia y la col y destaca por su sabor amargo, como el de la endívia. En nuestro territorio se consume la variedad rizada que se cultiva en Cataluña, Valencia y Murcia.
Contiene fibra, mucha agua y es baja en calorías y hidratos de carbono, por lo que se recomienda en dietas para perder peso. También es rica en vitaminas A, C, B1 y B2 y en minerales como el potasio, el calcio, el fósforo, el sodio y el hierro. Por sus propiedades es beneficosa para el aparato digestivo y el pàncreas; durante el embarazo, refuerza el sistema inmunológico, aumenta las defensas, posee un efecto diurético y laxante; favorece la vista, cabello, colágeno, piel, dientes y huesos; ayuda a evitar las infecciones, la anemia y las enfermedades cardiovasculares y degenerativas; favorece el desarrollo de hormonas sexuales y suprarrenales y el sitema nervioso y muscular.
Se recomineda en dietas vegetarianas i de adelgazamiento.
