Finca Las Caraballas Sauvignon Blanc 2023

Finca Las Caraballas Sauvignon Blanc es un vino blanco V.T. Castilla y León elaborado por Finca las Caraballas. Procedente del cultivo orgánico de 2.5 hectáreas de viñedo, localizadas en Medina del Campo (Valladolid).

Vendimia temprana buscando una graduación alcohólica moderada y sobre todo una excelente acidez así como los aromas más frescos de esta variedad.Unas de las grandes implicadas en el proyecto son las aves rapaces. Águilas y Halcones: los guardianes de Caraballas.

Su imponente presencia es uno de los pilares en el control biológico de plagas. Cubren un nicho ecológico importante y ayudan a mantener el equilibrio natural del viñedo. Las aves rapaces tenían que representar este Sauvignon Ecológico, una varietal fresca y aromática, con un trasfondo herbáceo y de flores y frutas verdes como cítricos, pera y plátano.