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El foie gras entier es el hígado más tradicional para los amantes de este excelente producto francés. Se trata de un hígado entero, es decir, de un lóbulo completo, cien por cien fresco, cocinado y enlatado para garantizar la mejor experiencia culinaria. El foie gras entero es el símbolo de los placeres de la mesa con su incomparable sabor en boca y su gusto refinado.Uno o dos trozos de lóbulos se sazonan con sal y pimienta, luego se colocan directamente en el frasco. Es el plato por excelencia que transmite el compartir un momento importante, puede ser único en la vida diaria.
Ingredientes: Foie Gras de pato (Origen Gers - Francia), Sal, Pimienta.
Valores nutricionales medios por 100g: Energía 2170kJ/526Kcal; Grasas 54,6g de las cuales ácidos grasos saturados 23g; Carbohidratos 0,026g de los cuales azúcares 0,026g; Proteínas 8,41g; sal 1,11g.
Sugerencias:
El foie gras es un plato ideal para una comida festiva, un cumpleaños, un evento o un placer personal durante todo el año. Prever porciones de 50 gramos por persona. Colocar el frasco en el refrigerador 12 horas antes de la comida. Desmoldar, desengrasar cuidadosamente con la punta de un cuchillo. Cortar en rebanadas finas con una cuchilla caliente. Colocar el foie gras de manera sobria en un plato y dejar en la mesa un cuarto de hora antes de servir, estará entonces a la temperatura adecuada para revelar todo su sabor delicado, sus aromas y su textura.
Nuestro foie gras entero de Gers para disfrutar con Pacherenc, Tariquet o Uby.
Verdadera riqueza cultural, nuestros foies gras enteros se preparan en la más pura tradición del Gers, por la cual hemos sido premiados en varias ocasiones. Rica en un saber hacer ancestral, compartimos nuestro amor por la buena comida, brindando un momento de gula y placer con este producto excepcional de Gers.
Nuestro foie gras entero de pato de Gers proviene de una cría tradicional al aire libre. El pato es un animal emblemático que ha contribuido a la reputación del suroeste y su terroir al cual estamos muy unidos. Siempre buscado y apreciado por su carne y su grasa, el pato participa en la excelencia culinaria de Francia.
Adheridos a las tradiciones del Gers, el engorde se realiza con maíz grano según los métodos ancestrales. Esta tradición que solo los habitantes del Gers siguen utilizando, le da un sabor particular e inimitable al foie gras entero de Gers. Entre sabor tradicional y savoir-faire antiguo, es el pasado de varios siglos que desfila en sus platos.
Directamente implantados en el corazón del país del foie gras, en el Gers nuestra actividad era practicada antiguamente por las mujeres, mientras que los hombres trabajaban en los campos. Este conocimiento y esta maestría en el arte de cocinar el foie gras proporcionaban un ingreso adicional a estas familias granjeras. Este savoir-faire, hoy en día, hace de él un producto de lujo, ampliamente apreciado y consumido.
El foie gras mejora con el tiempo. Para ello, debe ser conservado lejos de la luz y del calor. Puede ser conservado durante años y debe ser consumido a temperatura ambiente. Lo ideal es sacarlo 30 minutos antes de la degustación.
Para garantizar una mejor experiencia culinaria, el foie gras debe ser colocado en el refrigerador 6 horas antes de la degustación.
Para las proporciones, prever entre 60 y 80 gramos por persona y siempre prever porciones adicionales para los golosos.
