Para ser considerado "Foie Gras entero", un foie gras debe resultar de la preparación de un foie gras en su totalidad. Además, ningún otro ingrediente, aparte de su condimento, puede entrar en su composición.
Este es el caso de este foie gras entero de la Maison Lembert, habitual ganador de la medalla de oro en el Concours Général Agricole de Paris.
Para acompañar con un pan de campo, tostado o no. Servir con un vino meloso de Bergerac (Rosette, Côtes de Montravel), un vino dulce (Monbazillac) o un Bergerac tinto con poco tanino.
Servir con un pan de campo tostado
Ingredientes: foie gras de pato, sal, pimienta negra, azúcar
La Maison Lembert: desde hace 4 generaciones y desde los años 40, "calidad", "tradición" y "terroir" son las palabras clave de esta conservera artesanal del Périgord Noir. Ganadora de varias medallas, especialmente en el Concurso General Agrícola de París, La Maison Lembert es miembro de la asociación de Foie Gras del Périgord, que garantiza el origen, la calidad y el control de los productos
