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El Fondillón Santa Catalina del Mañán es una joya enológica que representa la tradición vinícola alicantina.
Este vino generoso, elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Monastrell, es envejecido durante décadas en barricas de roble, lo que le confiere un carácter único y una complejidad inigualable. El Fondillón es uno de los pocos vinos históricos reconocidos a nivel mundial, y el Santa Catalina del Mañán es un exponente sobresaliente de esta denominación, ofreciendo una experiencia sensorial que conecta con siglos de historia y tradición.
Vista: A la vista, el Fondillón Santa Catalina del Mañán presenta un color caoba profundo con reflejos ámbar, que evidencia su larga crianza.
Nariz: En nariz, es intenso y complejo. Se perciben aromas de frutos secos como higos y pasas, junto con notas de madera vieja, vainilla y cacao. Los toques de especias dulces y un fondo licoroso aportan una profundidad aromática fascinante.
Boca: En boca, este Fondillón es robusto y elegante, con una entrada suave y sedosa. Los sabores de frutos secos se entrelazan con notas de miel, caramelo y cuero. La acidez bien integrada y los taninos pulidos proporcionan un equilibrio perfecto, culminando en un final largo y persistente con matices de tostados y un ligero toque oxidativo.
