La frambuesa, también conocida como fresa del bosque, es una fruta distintiva de forma cónica y piel aterciopelada, originaria de Asturias. Se caracteriza por su intenso color rojo cuando madura, aunque también se pueden encontrar ejemplares jóvenes de tonalidades amarillas y verdes. Su sabor agridulce y aroma la convierten en un ingrediente ideal para numerosos postres y elaboraciones en repostería. Está emparentada con las zarzamoras, aunque es más pequeña y blanda. Esta fruta se cultiva principalmente en Europa y se dice que proviene de Grecia. Nutricionalmente, las frambuesas son un alimento ligero y saludable, con un contenido energético de 52 kcal por cada 100 g. Además, aportan carbohidratos, fibras y una alta cantidad de agua, lo que las hace muy hidratantes. Por su delicadeza, es importante conservarlas en la nevera, aunque también se pueden congelar para disfrutarlas en diferentes preparaciones. Dada su versatilidad, las frambuesas se utilizan en una gran variedad de recetas, desde mermeladas hasta helados. Para preparar un refrescante helado, simplemente mezcla 120 g de frambuesas con un yogurt y 80 g de leche en una batidora. Vierte la mezcla en un molde para helados y, para un toque especial, funde 130 g de chocolate blanco con una cucharada de aceite de coco para bañar los helados una vez congelados.