Origen: Asturias.La frambuesa también es conocida como fresa del bosque. Es pequeña y de forma cónica, con piel aterciopelada. En frutos jóvenes pueden ser de color amarillo, y verde pero cuando maduran se vuelven de color rojo intenso. Son muy aromáticas y tienen un sabor algo agridulce. Se parecen a las zarzamoras, pero son más pequeñas y blanditas. Se cultiva en Europa, pero se dice que proviene de Grecia. Es una fruta muy delicada, pero un manjar y es muy utilizada en la repostería. Son conocidas como los caramelos de la naturaleza.
Propiedades y beneficios:
Las frambuesas aportan potasio, hierro y calcio, B3, C, A, B1, B2 y B6. y ácido fólico. Gracias a la vitamina C se convierte en un potente antioxidante. Nos ayudan a mantener un corazón sano, al contener muchos antioxidantes ayudan en la prevención de algunos tipos de cáncer. Al contener gran cantidad de piel ayudan a mantener estable el azúcar en la sangre. Su alto contenido en fibra y agua nos ayudan con el tránsito intestinal.
Valor nutricional por cada 100gr:
Energía52 kcal Carbohidratos 11,9 gr Azúcar 4,42 mg Fibra 6,5 g Sodio 1 mg Agua 85,75 g Proteína 1,20 g
Conservación y trucos:
Las frambuesas son una fruta delicada , por lo que su conservación debe ser en la nevera. También son aptas para congelar.
Receta y usos en la cocina:
Usadas principalmente en la cocina para postres, mermeladas y compotas. Puedes hacer unos sanos y deliciosos helados de frambuesa en 5 minutos. Pon en una batidora 120g de frambuesas, un yogurt y 80g de leche. Mezcla y vierte el contenido en molde para helado. Funde 130 gr de chocolate blanco al baño maría o al microondas con una cucharada de aceite de coco. Baña los helados una vez congelados y guarda para que el chocolate se solidifique.