Fuentenebro Tinto Fino es un vino tinto elaborado con uvas 100% Tinto Fino en Ribera del Duero por la bodega Fuentenebro.
En La Ribera del Duero, la cosecha de 2020 fue calificada como excelente. La brotación comenzó a finales de abril con temperaturas suaves y lluvias intensas y sostenidas, seguida del cuajado de la uva en junio y la vendimia a mediados de septiembre. Esta añada fue muy generosa debido a las abundantes lluvias y no hubo ningún incidente climático.
Este vino 100% Tinto Fino proviene de pequeñas parcelas de viñedos centenarios ubicados a más de 900 metros de altitud en las provincias de Soria y Burgos. Los suelos son superficiales con un fondo directo sobre roca caliza y el clima presenta contrastes extremos.
En cuanto a su crianza, la vendimia se realiza manualmente y en parlot, y todos los racimos se despalillan. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de hormigón, seguida de una crianza en barrica de roble francés de varios usos durante 11 meses. Finalmente, se estabiliza, filtra y embotella.
Nota de Cata Fuentenebro Tinto Fino
En cuanto a las notas de cata, este vino es muy frutal, con recuerdos a frutas silvestres como las grosellas y la fresa ácida. En nariz, se perciben notas mentoladas y de nata, y los aromas son limpios y frescos. En boca, el vino resulta sabroso, fino, equilibrado, elegante y delicado, con una buena acidez y un paso ligero. La madera, apenas perceptible en nariz, se muestra de forma sutil en boca, con un tanino suave.
