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Garbanzo Torrat, tostado de elaboración artesanal.
Los garbanzos se cultivaban en el Mediterráneo y se extendieron al resto del mundo. Actualmente son una de las legumbres más consumidas. Contienen muchas propiedades nutricionales. Son muy energéticos, nutritivos y tienen gran contenido en vitaminas, minerales, fibra y proteína, por lo que se recomiendan para llevar una dieta saludable.Contiene vitaminas del grupo B (B1, B2, B6, B9), C, E y K. Los garbanzos poseen minerales como el hierro, magnesio, potasio, fósforo, calcio o zinc.Es rico en proteínas vegetales, combaten la anemia, cuidan la salud de nuestro hígado, tienen lecitina que ayuda a eliminar grasas, nos protegen ante enfermedades cardiovasculares y favorecen la buena circulación sanguínea.
Cuidan nuestro sistema digestivo, tiene efecto diurético, ayudando a eliminar líquidos retenidos. Resultan beneficiosos para las personas con hipertensión, combaten los estados de fatiga y cansancio (físico – mental), y cuidan del buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular.Además poseen folatos que favorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso y son capaces de reducir el riesgo de sufrir infartos. Los ácidos grasos esenciales que poseen protegen los órganos vitales, facilitan la absorción de vitaminas liposolubles y son ricos en fibra que facilita un tránsito regular evitando el estreñimiento.Resultan muy beneficiosos especialmente en casos de diabetes. Por su contenido en ácido fólico son muy beneficiosos durante el embarazo y la lactancia para evitar malformaciones y problemas en el desarrollo.
Los garbanzos tienen carbohidratos de absorción lenta, por lo que no provocan picos de azúcar, nos dan energía y nos mantienen saciados más tiempo, algo muy deseado en dietas para adelgazar y para diabéticos.
Se consumen como aperitivo si los compras tostados o crudos en multitud de recetas de cocina, guisos, ensaladas y nuestra nueva incorporación a la cocina española, el sabrosísimo hummus.
Tags: Legumbres y semillas, Legumbre, Frutos secos, Garbanzos, Garbanzo Torrat tostado
