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Goyo García Viadero Beâtum es un vino tintoelaboradopor el viticultorGoyo García Viaderocon uvas de las variedades Mencía y Palomino
Goyo García Viadero Beâtum es un vino tinto elaborado por el viticultor Goyo García Viadero con uvas de las variedades Mencía y Palomino.
Goyo García Beâtum Tinto fusiona las variedades de uvas Mencía y Palomino Fino, cultivadas con esmero en suelos de arenisca, arcilla y pizarra negra, a una altitud de aproximadamente 600 metros. Las cepas, testigos del tiempo con más de 100 años de antigüedad, son cuidadosamente atendidas mediante un cultivo manual realizado a base de azada. La vendimia se ejecuta de manera manual, seleccionando las uvas en su punto óptimo, para luego despalillar los racimos enteros y prensar suavemente el mosto resultante.
La fermentación tiene lugar a temperatura controlada durante un par de semanas, seguida de una maceración en frío que se extiende por aproximadamente tres meses. La incubación del vino se lleva a cabo en barricas de roble francés con una década de antigüedad, donde es criado con dedicación durante un año y medio. El proceso culmina con el embotellado, realizado sin estabilización, filtración ni clarificación, y sin la adición de sulfitos, preservando así la pureza y autenticidad del vino.
El Goyo García Beâtum Tinto se presenta en la copa con un llamativo color rojo brillante que anticipa su carácter vibrante y enérgico. En boca, revela un sabor a frutos rojos que seduce el paladar con una entrada potente y un largo final, destacando por su estructura bien definida y una acidez equilibrada que aporta frescura.
En nariz, el vino despliega un abanico de aromas complejos, con notas terrosas que evocan la riqueza del suelo, matices de cuero que añaden profundidad, y pinceladas de pizarra que reflejan la influencia del terruño. Esta sinfonía de aromas y sabores contribuye a la singularidad de este vino, que se revela como una experiencia sensorial única y auténtica.
