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Vino joven roble con 3 meses en barrica de roble francés y americano + 1 mes en hormigón
La vinificaciónde Gran Bierzo Mencía es en depósito de hormigón crudo. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Fermentación maloláctica espontánea en depósito de hormigón subterráneo. Crianza: 3 meses en barrica de roble francés y americano + 1 mes en hormigón crudo.
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CLIMA |
Continental con influencia Atlántica |
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VARIEDAD |
100% Mencía |
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UBICACIÓN |
San Juán de Paluezas (600m.), Santalla (600m.), Priaranza (550m.) |
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VIÑEDO |
70 / 90 años |
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SUELO |
Aurífero, cal, pizarra, cuarcita |
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VENDIMIA |
Manual / Vaso |
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VINIFICACIÓN |
Depósito de Hormigón puro |
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CRIANZA |
3 Meses en Barrica Roble Francés y Americano + 1 Mes en Hormigón crudo |
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FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA |
Espontánea en depósito de hormigón puro. |
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FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA |
15 días a 20ºC |
Nota de Cata
Gran Bierzo Mencía servir a 16 grados. Airear 1 hora. Rojo cereza picota, aromas de fruta negra fresca y grafito. En la boca es atrevido y punzante, notas golosas y amargor que dotan de persistencia. Muy fresco
Tienda
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