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Las vides, como las personas, a menudo alcanzan su punto máximo ante la adversidad. Este galardonado vino del Priorat de producción limitada proviene del fruto de viñedos de entre 30 y 90 años que luchan a diario por sobrevivir en suelos densos de pizarra en laderas empinadas. Su fruto ofrece una complejidad mineral única que no podría provenir de ningún otro lugar del mundo y lo ha hecho desde que los cartujos plantaron la vid en el Priorat en el siglo XII.
Fermentación a temperatura controlada 19 meses en barrica de roble francés.
De color muy definido y brillante. Casi opaco, precioso color rojo violáceo de alta intensidad.
En nariz fresco y aromático, con intensas notas de fruta fresca y flores, principalmente violetas. También hierbas silvestres aromáticas, balsámicas y mineralizadas.
En boca frescura aromática, con concentración de fruta fresca. Textura frutal y fina estructura. Es un vino amplio, expresivo y complejo. Postgusto, notas de fruta fresca y hierbas silvestres.
Maridajes: Cualquier carne a la brasa, especialmente ternera y cordero. Carnes cocidas. Mejor maridaje para jamón serrano y especialmente Jabugo. Quesos añejos de cualquier origen como Parmesano, Manchego o Cheddar.
