La carne de buey es catalogada como carne roja, una carne magra y compacta, cuyo color es rojo intenso.
También se caracteriza por tener un sabor más fuerte que el de las otras carnes de origen vacuno.
Sin embargo, sus propiedades van más allá de su textura y sabor. Pues, la carne de buey es una de las carnes más ricas en proteínas de la más alta calidad. Aportando a nuestro organismo aminoácidos esenciales, mientras disfrutamos de un buen platillo.
Asimismo, la carne de buey se compone de nutrientes de suma importancia para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Tales como el hierro, el Selenio, el Zinc y algunas vitaminas del grupo B. Incluso contiene coenzima Q-10, un excelente alimento para las células de nuestro cuerpo, en especial las de nuestro corazón.