[ps2id id='ancla1' target=''/]
El snack más delicioso.
Los higos secos tienen muchas cualidades, como podremos leer más abajo. No obstante, más allá de sus impresionantes propiedades saludables, su sabor dulce, su excelente textura y su alto contenido en fibra hacen que sea un
alimento ideal para picar entre horas, por ejemplo en el descanso durante el trabajo, de postre en las comidas, como aperitivo, etc. Además, al estar seco y enharinado en harina de arroz, no necesita grandes esfuerzos de conservación y no es un alimento perecedero, puede durar mínimo un año. Eso sí, se debe almacenar en buenas condiciones claro (lugar fresco, seco y alejado de los rayos del sol).
Los higos secos son un alimento ideal para deportistas. El complemento energético más saludable y natural.
El higo seco posee amplificadas sus propiedades saludables respecto al higo fresco. En este sentido, una de sus mejores propiedades es
la alta capacidad energética que poseen los higos secos. Por esta razón los higos son un alimento
ideal para deportistas, tanto antes como después de la sesión de entrenamiento. Lo podemos consumir antes del ejercicio para contar con reservas extras de energías de cara a una actividad de intensidad media o moderada o bien como reconstituyente de nuestras fuerzas una vez que ha finalizado el entrenamiento. También podemos consumir los higos secos habitualmente en nuestro día a día como energizante sin necesidad de ser deportistas, es el
alimento ideal para afrontar todas las cargas y el estrés del día a día y llegar a la noche sin exceso de agotamiento.
Propiedades de los higos secos:
Gracias al proceso de secado, podemos disfrutar de los higos
todo el año, y aunque se trate del mismo alimento en esencia, los higos frescos y los secos tienen características nutricionales que los diferencian.
Para hacernos una idea debido a la pérdida de agua, que pasa a representar solo el 30%, los valores nutritivos se multiplican aproximadamente por tres.
El resultado del proceso convierte al higo seco en una versión 3 veces más concentrada que el fresco. Y esto, en términos nutricionales significa que son:
Fuente de fibra: Es su característica nutricional más destacable, representa el 20% de su volumen. Gracias a ello es una de las soluciones naturales más efectivas para regular el tránsito intestinal y lo convierte en un gran aliado para reducir el riesgo de padecer enfermedades como la diabetes. Además, tienen
efecto saciante.
Fuente de Minerales: Contiene altas cantidades de
potasio, magnesio, calcio y hierro además de pequeñas aportaciones de otros minerales y vitaminas. Todos ellos contribuyen al buen funcionamiento de los músculos y huesos.
Hierro: Este mineral es el encargado de transportar el oxígeno en la sangre. Una ración de 50g de higos secos aporta el 6% de las necesidades diarias de la mujer y el 8% de las del hombre. Es un buen complemento alimenticio para la prevención de la anemia.
Potasio: es el mineral más abundante en el higo.
Calcio: es la fruta que más calcio contiene (162/100 mg). Este elemento es fundamental para mantener sanos los huesos.
Magnesio y Fósforo: este minerales fundamentales para la fijación del calcio en los huesos.
Manganeso: oligoelemento que participa en la formación de huesos y tejidos, en la coagulación de la sangre, en las funciones de la insulina y en la síntesis del colesterol.
Fuente de energía: es una fuente de azúcares naturales (fructosa) que ayudan a reducir el cansancio y mejorar el estado de ánimo. Indicado especialmente para deportistas de alto rendimiento.
Fuente de flavonoides: En los higos encontramos sustancias en pequeñas cantidades que son importantes. Un ejemplo son los flavonoides, con cualidades antioxidantes y antiinflamatorias, ayudan al hígado en su tarea de limpieza y asisten al sistema inmunológico.
Usos culinarios de los higos secos:
Los higos secos además de en la repostería tradicional también son una fruta que otorga un toque delicioso a muchos platos salados. En concreto podemos destacar su uso en perfecta armonía con platos de carne de caza, con aves o con recetas que contengan el picante como matiz principal. También es un producto muy usado en panes (panes de higo). Además es una fruta muy usada en recetas digamos... "exóticas". Por otro lado, como snack o tentempié se pueden combinar los higos secos con quesos curados o quesos viejos, además el higo seco con jamón serrano y salami puede ser un pack altamente recomendable para ese tipo de situaciones de picoteo o ágapes, quedarás como el anfitrión perfecto y tus comensales quedarán encantados.
