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Detalle de cada combinación:
La combinación de judías con codorniz constituye un plato tradicional en la cocina española, donde la mezcla de legumbres con carne de caza se traduce en sabores intensos y texturas complementarias.
Buena cocción de las judías, piel fina. Gusto exquisito e intenso sabor a judía. La carne de codorniz muy tierna, se deshace literalmente en la boca.
¡Calentar y servir!. Ahorra tiempo y dinero en la preparación de judías con codorniz. ¡Come bien y ahorra tiempo!.
Ingredientes
Alubias blancas (53%), agua, media codorniz (12%), cebolla sofrita, aceite de girasol, pimienta negra, sal, tomate concentrado, harina de trigo, especias, cebolla y ajo.
Características
Plato cocinado en conserva. Producto sometido al proceso térmico de esterilización. Elaborado a base de alubias blancas, harina de trigo, carne y especias. Contiene gluten.
Caducidad
6 años.
Conservación
Mantener en un lugar fresco y seco.
Nutrición
Valores por cada 100 gr
En Marimancha contactamos directamente con los fabricantes de los productos típicos manchegos. Escogemos siempre los productos con la mayor calidad y prestigio. En este caso, nos aseguramos que las conservas sean de una calidad excepcional. Bien elaboradas y con ingredientes de primera calidad. Para hacer llegar a la puerta de nuestros clientes, lonuestro. Lo mejorde La Mancha al mejor precio.
Las judías, también conocidas en algunas regiones como alubias, son el corazón de este plato. Su preparación comienza con un remojo previo que facilita su cocción, haciéndolas más digeribles y reduciendo el tiempo que pasan al fuego. Este proceso es fundamental para conseguir una textura suave y cremosa, evitando que las judías queden duras o deshechas.
La codorniz, ave de caza menor muy apreciada por su carne tierna y sabrosa, se prepara limpiándola bien y sazonándola adecuadamente antes de incorporarla al guiso. Su cocción debe ser cuidadosa para preservar la jugosidad de la carne, integrando sus sabores con los de las judías y los demás ingredientes.
Además de las judías y la codorniz, este plato se enriquece con la incorporación de verduras como la cebolla, el ajo, y el tomate, que aportan profundidad y complejidad al sabor final. Hierbas aromáticas como el laurel y el tomillo añaden notas frescas y fragantes, mientras que el pimentón puede dar un toque de color y picor.
La preparación de las judías con codorniz implica varios pasos, comenzando por el sofrito de las verduras, que sirve de base aromática. Las judías, previamente remojadas, se cocinan lentamente junto con las codornices y las hierbas aromáticas, permitiendo que todos los sabores se fusionen armoniosamente. La cocción a fuego lento es clave para conseguir un guiso homogéneo y sabroso.
Servir este plato en una cazuela de barro puede añadir un toque rústico y tradicional a la presentación. Acompañado de pan crujiente y unvino tinto ligero, las judías con codorniz se convierten en una comida reconfortante, ideal para los meses más fríos del año.
Las judías con codorniz representan una exquisitez de la cocina tradicional española, un plato que, con paciencia y cuidado en su preparación, ofrece una experiencia culinaria rica en sabores y texturas. Su versatilidad permite adaptarlo a gustos contemporáneos, manteniendo su esencia de comfort food que satisface el alma.
