Modos de uso: Frescas en sal: Lavar en agua tibia varias veces, eliminando la sal, antes de consumir.

Deshidratadas: Rehidratar en agua tibia 10 minutos o cocer 30-40 minutos (no hace falta rehidratarlas si se usan en agua de cocción).

Cocina:

Una vez retirada la sal o rehidratada usar como una verdura fresca. Ideal en guisos, sopas, caldos, potajes. Usar el agua de cocción para sopas, salsas. También en ensaladas, horneadas, fritas. Usar las hojas como laminas de pasta para hacer lasañas.

Potencia el sabor de los alimentos por el efecto de su alto contenido en ácido glutámico (sabor umami). Ablanda las legumbres haciéndolas más digestibles.

Valores nutricionales: Energía/Energy 519KJ/124,10 Kcal

Grasas/Fat 0,58g

de las cuales saturadas/of which saturated 0,19g

carbohidratos/carbohydrates 39,41g

de las cuales azúcares/of which sugar menor a 0,01g

fibra/fibre 39,38g

proteinas/proteins 10g

sal/salt 3,87g

*Valores nutricionales - Referenciales.