LA HUERTONA Cuña de queso Asturiano IBEU de leche de cabra madurado 270-300 gr. Origen Asturias Envasado al vacío
LA HUERTONA Cuña de queso Asturiano IBEU de leche de cabra madurado 270-300 gr. Origen Asturias Envasado al vacío
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Cuña de queso Asturiano IBEU de leche de cabra madurado
El queso asturiano IBEU de la Quesería La Huertona está elaborado 100% con leche cruda de cabra, auto prensado, con corteza natural y con 8 meses de maduración en bodega.
Queso asturiano elaborado en la quesería La Huertona, ubicada en Benía de Onís, en Asturias, respetando al máximo el mundo artesano y el mejor sabor tradicional. El extraordinario entorno de esta zona rodeado de montañas y acantilados donde los animales pastan en libertad, hace que su leche tenga todos los nutrientes y sabores del mar y el aire puro de esta zona asturiana. Por eso nuestros quesos asturianos de montaña tienen el sabor inconfundible de los Picos de Europa.
CARACTERÍSTICAS:
- Elaborado por Elías Rodríguez en la quesería La Huertona, Benia de Onís.
- Tipo de leche: Cruda de cabra
- Intensidad: Media, media alta
- Tipo de pasta: Autoprensada, madurada
- Tipo de corteza: Natural seca enmohecida
- Ahumado: Sin ahumar
- Formato: 3 Kg y 7 Kg
- Formato venta: Formato cuña 270 - 300 gr.
- Envasado al vacío. (Los pesos pueden variar debido a su elaboración).
- Elaboración: Elaborado mediante una cuidada receta ancestral de pastor, utilizando sólo ingredientes naturales, sin aditivos de ningún tipo: leche cruda de cabra y cuajo animal. Está madurado durante un mínimo de seis meses en bodega en condiciones ambientales de humedad relativa alta y baja temperatura.
- Visual: Corteza dura enmohecida florida donde predominan los tonos blanquecinos y grises claros. El corte presenta un color de la pasta blanco marfil, pasta compacta, firme, pero a la vez de textura elástica. Incluye coloraciones áureas envejecidas que denotan un buen afinado y puede tener ligeras filtraciones aisladas de penicillium roqueforti (vetas azules) en zonas cercanas a la corteza.
- Olfativa: Apreciamos una alta complejidad donde se predominan aromas animales, notas caprinas, aromas a cueva y humedad.
- Gustativa: De entrada, en boca potente, enseguida el sabor inunda nariz y boca, llenando de aromas complejos, notaremos una textura agradable al paladar nada seca ni terrosa. De sabor ligeramente ácido, tiene una fuerte presencia láctica y un retrogusto final un tanto picante típico de la leche de cabra. Un queso intenso y sabroso, con textura agradable, fina y muy equilibrada potencia y complejidad
INGREDIENTES:
- Leche cruda de cabra, cuajo animal, lisozima (clara de huevo), cloruro de calcio, sal y fermentos lácticos.
VALOR NUTRICIONAL: (Valores Nutricionales por 100 gr)
- Valor energético: 1552 KJ/374 Kcal
- Grasas: 30.20 g de las cuales saturadas: 21.71 g,
- Hidratos de Carbono: 0.99 g de los cuales azúcares: <0.5 g,
- Proteinas: 24.6 g,
- Sal: 1.23 g.
Más información
Cuña de queso Asturiano IBEU de leche de cabra madurado
El queso asturiano IBEU de la Quesería La Huertona está elaborado 100% con leche cruda de cabra, auto prensado, con corteza natural y con 8 meses de maduración en bodega.
Queso asturiano elaborado en la quesería La Huertona, ubicada en Benía de Onís, en Asturias, respetando al máximo el mundo artesano y el mejor sabor tradicional. El extraordinario entorno de esta zona rodeado de montañas y acantilados donde los animales pastan en libertad, hace que su leche tenga todos los nutrientes y sabores del mar y el aire puro de esta zona asturiana. Por eso nuestros quesos asturianos de montaña tienen el sabor inconfundible de los Picos de Europa.
CARACTERÍSTICAS:
- Elaborado por Elías Rodríguez en la quesería La Huertona, Benia de Onís.
- Tipo de leche: Cruda de cabra
- Intensidad: Media, media alta
- Tipo de pasta: Autoprensada, madurada
- Tipo de corteza: Natural seca enmohecida
- Ahumado: Sin ahumar
- Formato: 3 Kg y 7 Kg
- Formato venta: Formato cuña 270 - 300 gr.
- Envasado al vacío. (Los pesos pueden variar debido a su elaboración).
- Elaboración: Elaborado mediante una cuidada receta ancestral de pastor, utilizando sólo ingredientes naturales, sin aditivos de ningún tipo: leche cruda de cabra y cuajo animal. Está madurado durante un mínimo de seis meses en bodega en condiciones ambientales de humedad relativa alta y baja temperatura.
- Visual: Corteza dura enmohecida florida donde predominan los tonos blanquecinos y grises claros. El corte presenta un color de la pasta blanco marfil, pasta compacta, firme, pero a la vez de textura elástica. Incluye coloraciones áureas envejecidas que denotan un buen afinado y puede tener ligeras filtraciones aisladas de penicillium roqueforti (vetas azules) en zonas cercanas a la corteza.
- Olfativa: Apreciamos una alta complejidad donde se predominan aromas animales, notas caprinas, aromas a cueva y humedad.
- Gustativa: De entrada, en boca potente, enseguida el sabor inunda nariz y boca, llenando de aromas complejos, notaremos una textura agradable al paladar nada seca ni terrosa. De sabor ligeramente ácido, tiene una fuerte presencia láctica y un retrogusto final un tanto picante típico de la leche de cabra. Un queso intenso y sabroso, con textura agradable, fina y muy equilibrada potencia y complejidad
INGREDIENTES:
- Leche cruda de cabra, cuajo animal, lisozima (clara de huevo), cloruro de calcio, sal y fermentos lácticos.
VALOR NUTRICIONAL: (Valores Nutricionales por 100 gr)
- Valor energético: 1552 KJ/374 Kcal
- Grasas: 30.20 g de las cuales saturadas: 21.71 g,
- Hidratos de Carbono: 0.99 g de los cuales azúcares: <0.5 g,
- Proteinas: 24.6 g,
- Sal: 1.23 g.
