Grapas:
Albillo Real 100%. Esta uva tan especial sólo está presente en esta zona de España.
Zona:
Viñas de 60 años de la DOP Cebreros-Sierra de Gredos, Ávila.
Tipo de vino:
Vino blanco con 8 meses de crianza
Bodega:
Bodega SotoManrique
Volumen:
75 cl.
Alcohol:
12,5% ABV
Vinos:
Viñas viejas de 60 años, en suelos graníticos y pizarrosos, entre 700-800 metros sobre el nivel del mar.
Elaboración de vinos:
Enfriamiento de la uva en cámaras a 0º, maceración pelicular de 36 horas y a continuación se produce unafermentación alcohólica en depósitos de hormigón, La crianza se realiza en tinas de roble esloveno de 100hl. El proceso de crianza dura 8 meses.
Nota de cata:
Color amarillo brillante, muy expresivo con flores blancas y frutas de hueso, sabroso, gran paladar con volumen y persistente. Como resultado, un vino elegante, complejo, con mucha personalidad.
Servicio y maridaje:
Muy buena opción para maridar con quesos o legumbres.
Se sirve a 8-10 ºC.
Premios:
90 puntos ROBERT PARKER
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