Grapas:
Garnacha 100%.
Área:
Viñas viejas de la DOP Cebreros-Sierra de Gredos, Ávila.
Tipo de vino:
Vino tinto con 12 meses de crianza.
Bodega:
Bodega SotoManrique
Volumen:
75 cl.
Alcohol:
14% ABV
Vinos:
Viñas viejas en vaso, en suelos graníticos y pizarrosos, redondeados por pinos entre 750-1060 metros sobre el nivel del mar.
Vinificación:
El enfriamiento de la uva en cámaras a 0º y la afermentación alcohólica se produce en depósitos de hormigón, dependiendo de la subzona, que viene determinada principalmente por el suelo, pero también por la altitud y el paisaje. el 100% de las vinificaciones son de fermentación espontánea. La crianza se realiza en cubas de madera de 150hl y en depósitos de hormigón de 160hl manteniendo cada subzona separada. El proceso de crianza dura 12 meses. La mezcla final se decidió en octubre de 2019. El vino es filtrado una sola vez filtrado ligero y embotellado con un nivel muy bajo de SO2
Nota de cata:
Color rojizo, brillante y limpio. Aromas de frutas rojas frescas, con algunos toques florales. Muy varietal de Garnacha. Muy fresco en boca, ligero pero con una buena longitud y una excelente acidez. Vino vertical, jugoso y sabroso.
Servicio y maridaje:
Disfrutar con guisos, carnes rojas, asados así como embutidos.
Se sirve a 12-14 ºC.
Premios:
91 Puntos ROBERT PARKER
92 Puntos GUIA PEÑIN
Traducido automáticamente
