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Lavia Finca Paso Malo es un vino tinto elaborado por Bodegas Lavia con Monastrell 100% de la D.O. Bullas.
Se fermenta en depósitos de acero inoxidable con su levadura autóctonaa temperatura controlada y con la mínima intervención posible. Lasparcelas son tanto del Valle del Aceniche como del valle venta del pino.
Manual en cajas de 15 kg. Selección en campo y en mesa antes de la entrada a bodega. Despalillado y estrujado parcial.Fermentación con levadura indígena propia en barricas de roble francés abiertas de 500 litros, con extracción de sombrero por “pigeage”.
Intenso color cereza de capa alta. Necesita tiempo para desvelar todos sus matices aromáticos.
