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Laya es un vino tinto producido por Bodegas Atalaya , situada en la Denominación de Origen Almansa , en Castilla-La Mancha, España. Este vino destaca por su calidad y la cuidadosa elaboración que lo caracteriza.

Elaboración

Laya comienza con la selección de uvas de las variedades Garnacha Tintoreray Monastrell , cultivadas en viñedos situados a una altitud de entre 700 y 1000 metros sobre el nivel del mar. Estos viñedos se benefician de suelos calizos y un clima continental extremo, condiciones que favorecen una maduración lenta y equilibrada de las uvas.
La vendimia se realiza de manera manual, seleccionando los mejores racimos para garantizar la máxima calidad. Una vez en la bodega, las uvas pasan por un proceso de fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, lo que permite preservar los aromas y sabores característicos de las variedades. Posteriormente, el vino se somete a una crianza en barricas de roble francés durante unos cuatro meses. Este paso le aporta complejidad y redondez, integrando los taninos y mejorando su estructura.
Laya se presenta con un color rojo intenso y profundos matices violáceos. En nariz, ofrece una compleja gama de aromas que incluyen frutos rojos y negros maduros, notas florales y sutiles toques especiados y balsámicos. En boca, es un vino equilibrado, con buena acidez, taninos suaves y un final persistente que deja una agradable sensación.

Maridaje

Laya es un vino versátil que se complementa bien con una variedad de platos. Es ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, estofadosy guisos de carne. También marida perfectamente con platos de caza , como el jabalí o el ciervo, y con embutidos ibéricos. Su estructura y riqueza de sabores lo hacen una excelente elección para acompañar quesos curados y semicurados, así como pastas con salsas robustas.
En resumen, Laya es un vino tinto que refleja el carácter y la tradición de la D.O. Almansa , elaborado con esmero por Bodegas Atalaya. Su calidad y versatilidad en el maridaje lo convierten en una opción destacada para los amantes del buen vino.