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Denominación de Origen
El Salerac (Francia)
Nuestro queso cambia de nombre pero no de sabor! Le Severac Authentique se convierte en Le Salerac. La temporada de 2021 ya ha comenzado, y nuestros primeros quesos se están elaborando y madurando. Le Salerac, 100% leche cruda de vaca de Salers, ya está disponible para su reserva. Los primeros tommes madurados entre 3 y 5 meses estarán listos para entregárselos a finales de mayo.
Nuestro queso sigue siendo el mismo
Nuestro queso no contiene aditivos ni conservantes. Utilizando el saber hacer ancestral de Auvernia, la leche de Salers se cuaja en una cárcel de madera. Es este proceso único el que da un sabor auténtico a cada producción diaria. Su formato de media manzana, lo convierte en un queso ideal para 4 o 5 personas.
PRODUCTOS FRESCOS: Su Salerac 2021 se entregará en un paquete isotérmico con respecto a las normas de seguridad alimentaria, a partir de finales de mayo. Se le informará por correo electrónico de la fecha de envío de su paquete.
Productos frescos: Su Salerac 2021 se entregará en un paquete isotérmico que cumple con las normas de seguridad alimentaria desde finales de mayo
Peso neto: 350 gramos
El Salerac, elaborado únicamente con leche de vaca Salers, tiene un mínimo de 3 meses de maduración. Es a partir del tercer mes cuando el SALERAC comienza su pico de maduración. Cuando sale de la bodega o burón, tiene una hermosa pasta ocre jaspeada y una fina corteza beige grisácea. Más de 120 variedades de hierba por metro cuadrado componen el monte en el que pastan las vacas de Salers. Durante la temporada de Estive, de marzo a septiembre, la leche de las vacas está en su punto más sabroso. Al degustarlo, estallan en el paladar sabores excepcionales de regaliz y genciana. Garantía de 100% de leche Salers. El número de la corteza es la fecha de producción. Este número indica el día de producción y permite así conocer el periodo de maduración exacto de cada queso.
