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Denominación de Origen
El Salerac (Francia)
Nuestro queso cambia de nombre pero no de sabor! Le Severac Authentique se convierte en Le Salerac. La temporada de 2021 ya ha comenzado, y nuestros primeros quesos se están elaborando y madurando. Le Salerac, leche de vaca 100% cruda de Salers, ya está disponible para su reserva. Los primeros tommes madurados entre 6 y 8 meses estarán listos para ser entregados a finales de julio.
El Salerac, elaborado únicamente con leche de vaca Salers tiene un mínimo de 6 meses de maduración. Es en este momento de maduración cuando el Séverac adquiere toda su dimensión, toda su redondez olfativa. Madurado durante más de 6 meses, revela una pasta dorada y jaspeada bajo una corteza marrón manchada. Además, surgen verdaderos aromas de la tierra, como el sotobosque o la bodega de un burón. Al degustarlo, estallan en la boca sabores excepcionales de regaliz y genciana. Más de 120 variedades de hierba por metro cuadrado componen el monte en el que pastan las vacas de Salers. Durante la temporada de Estive, entiéndase de marzo a septiembre, que la leche de vaca es la más sabrosa.
Peso neto: 700 gramos
Nuestro queso no contiene aditivos ni conservantes. Utilizando el saber hacer ancestral de Auvernia, la leche de Salers se cuaja en una gavilla de madera de castaño. En última instancia, es este proceso único el que da un sabor auténtico a cada producción diaria. Gracias a su pequeño formato de tomme, esto lo convierte en un queso ideal para 6 a 8 personas.
PRODUCTOS FRESCOS: El inicio de los envíos comenzará a finales de julio, respetando las normas de seguridad alimentaria. Así, cada Salerac 2021 se entrega en un paquete isotérmico por Chronofresh con enlace de seguimiento.
Leche 100% Salers garantizada. El número en la corteza es la fecha de producción, indica el día de producción. Por lo tanto, el periodo de maduración exacto de cada queso es fácilmente identificable.
Entrega de cronofrescos
