La lenteja verdina es un tipo de lenteja pequeña, originaria de la región francesa de Le Puy-en-Velay, con un color que combina verdes claros y oscuros, y que es apreciada por su textura cremosa y sabor dulce. Es muy versátil en la cocina y se utiliza en guisos, ensaladas y cremas, destacando su capacidad de mantenerse entera al cocinarse y su rápida cocción, que a menudo no requiere remojo previo.