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Maíz frito salado. Una delicia de toda la vida con un alto contenido en hierro y fibra.
El maíz frito salado es un cereal que contiene beneficiosos efectos para la salud derivados de su alto contenido en fibra. Una característica a destacar es su alto contenido en hierro (más que las espinacas). Es el cereal con mayor contenido en proteínas, por ello está muy recomendado especialmente para vegetarianos.
Su uso es muy variado, debido a sus propiedades diuréticas se toma como infusión en muchos países, como complemento para cocinar en forma de aceite o harina y como alimento en sí mismo ya sea entero o desgranado. Su masa constituye uno de los pilares fundamentales en la gastronomía mexicana, se utiliza para la elaboración de todo tipo de tortillas, quesadillas, burritos, tocos,…
La presentación gastronómica más extendida es el maíz frito desgranado, conocido popularmente en España como Kiko o Kikon (tamaño gigante), o en las deliciosas palomitas.
Tags: Frutos secos, Maíz, Kikos fritos con sal
