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Maíz gigante con sal, Kikón. Una delicia gigante de toda la vida con un alto contenido en hierro y fibra.
El maíz gigante es un cereal rico en fibra. Destaca su alto contenido en hierro (más que las espinacas). Y es el cereal con mayor contenido en proteínas, recomendado especialmente para vegetarianosSe usa en forma de aceite o harina y como alimento en sí mismo ya sea entero o desgranado. Su uso constituye uno de los pilares de la gastronomía mexicana, se utiliza para la elaboración de todo tipo de tortillas, quesadillas, burritos, tacos,…
La presentación gastronómica más extendida es el maíz frito desgranado, conocido popularmente en España como Kiko o Kikon (tamaño gigante), o en las deliciosas palomitas.
Tags: Frutos secos, Maíz, Kikón, Kikos fritos con sal
