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Bio / Ecológico
Crianza: Mínimo 24 meses.
De amarillo color paja con reflejos dorados de tonalidades brillantes.
Intenso y complejo.
En nariz encontramos fruta blanca madura: melocotón y manzana golden. Cítricos de la piel del limón. Chispas de hierbas aromáticas: romero, tomillo y laurel. Flor de cerezo. Musgo y heno. Las notas de crianza son infinitas: corteza de pan tostado, pasta de hoja, mantequilla, avellanas tostadas, crema inglesa, café, praliné, vainilla o bombón inglés.
La entrada es contundente y con enormes matices. Equilibrio entre madurez y frescura. Burbuja fina, fundente y cremosa que da sensación de plenitud; una caricia al paladar. Expresiva vía retronasal que confirma los recuerdos de fruta, de la larga crianza y un deje mineral que cierra el conjunto.
Maridaje: Este cava hará disfrutar de todas las delicias de comidas. Es respetuoso con todas las materias primas y elaboraciones. Ideal para acompañar primeros platos, aperitivos o salazones, y fantástico con comida japonesa. Aunque, sin duda, la buena compañía y los grandes momentos son su mejor armonía.
