El Marqués de Riscal Verdejo es un vino blanco de la D.O. Rueda. Este vino se elabora a partir de la uva Verdejo , una variedad autóctona de la región. La vendimia se realiza de manera nocturna para aprovechar las temperaturas más bajas y conservar los aromas frescos de la uva. Tras la cosecha, las uvas se someten a un proceso de maceración en frío durante unas horas para extraer la mayor cantidad de compuestos aromáticos posibles.
Posteriormente, se lleva a cabo la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas entre 13 y 16 grados Celsius. Este proceso dura aproximadamente 20 días. Una vez finalizada la fermentación, el vino se mantiene en contacto con sus lías finas durante un periodo de tiempo, lo que le aporta mayor complejidady estructura. Antes de ser embotellado, se realiza una ligera filtración para garantizar su limpidez y estabilidad.
El Marqués de Riscal Verdejo destaca por su color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz, ofrece intensos aromas a frutas tropicales y cítricas, con notas herbáceas y de hinojo, típicas de la Verdejo. En boca, es fresco, con una acidez equilibrada , buen cuerpo y un final ligeramente amargo, característico de esta variedad.

Maridaje

En cuanto al maridaje , este vino es muy versátil. Se recomienda acompañarlo con pescados y mariscos , especialmente aquellos preparados a la plancha o al vapor. También es una excelente opción para maridar con ensaladasy platos de verdura , como los espárragos o las alcachofas. Además, se adapta muy bien a la comida asiática , en particular los platos de sushi y sashimi, donde su frescura y acidez equilibrada complementan la delicadeza del pescado crudo. Por último, el Marqués de Riscal Verdejo es ideal para disfrutar con quesos frescos o ligeramente curados, como el queso de cabra o el queso de oveja joven.