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El medallón de foie gras de pato, más conocido como pâté de grand mère au foie gras, es un fino relleno de carne de cerdo en cuyo centro hay un núcleo de foie gras (50% en nuestra receta) finamente condimentado con Armagnac.

Esta receta tradicional de nuestra campiña sigue siendo elaborada por muchas familias de Corrèze.

Composición: Foie Gras de pato reconstituido 50% (origen francés), magro y grasa de cerdo (origen francés), huevos, Armagnac, gelatina, sal, pimienta.

Almacenamiento: 4 años desde la fecha de fabricación, en un lugar seco.

Valores nutricionales para 100g: Energía: 1754kj/425kcal, grasas: 43g de las cuales ácidos grasos saturados: 17g, hidratos de carbono: 0,7g de los cuales azúcares: 0g, proteínas: 8,9g, sal: 1,5g