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Bio / Ecológico
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Medallones de cadera ECO en envase de 500gr.
Medallones de cadera ECO: 12,90€ en envase de 500gr. (4- 5 medallones aprox.) (IVA incluido). El kilo sale a 25,80€.
Se encuentra a continuación del lomo bajo. Se caracteriza por su jugosidad, poca grasa y terneza. Pertenece a la categoría 1ª A. También conocido como Solomillo Inglés. Son idóneos para cocinar a la plancha.
Muy importante abrir la bolsa del vacío y dejar a temperatura ambiente durante 2 horas antes de comenzar su cocinado, lo que se denomina atemperar.
