Medio queso Oveja Añejo Doña Francisca (18 meses curación)

Queso elaborado de forma totalmente artesanal a base de leche cruda de oveja, cuajo, fermentos lácticos y sal.

Pasta de color amarillento, pudiendo presentar ojos redondeados propios de la maduración repartidos en el corte.

Su textura presenta una granulosidad suave o nula. Aromas a la familia láctica y /o vegetal.

De sabor ligeramente ácido, fuerte y picante por su curación. Gusto residual agradable y peculiar que le confiere la leche de oveja.

Su corteza es definida y diferenciada de la pasta, con presencia de las impresiones de los moldes tipo pleitas en la superficie lateral y tipo flor en las caras planas.

Procede de la Quesería Doña Francisca, situada en el Casar de Cáceres que realiza exquisitos quesos de manera artesanal y que ha sido galardonada con diversos premios. Tierra rica en espacios naturales y variedad ecológica que aporta materias primas de primerísima calidad.

Tipo de leche: Cruda

Animal: Oveja

Método de conservación: Entre 2º y 10º

Peso: 500gr.