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La canela de Ceylan es la "verdadera canela", más cara. Pero la mayoría de productos con canela contienen Cassia, que es más pobre en antioxidantes. Por tanto, busca canela de Ceylan, que además contiene mucha menos cumarina, un compuesto potencialmente tóxico para el hígado, que la Cassia.
La canela es sobre todo un alimento muy antioxidante que reduce el daño que los radicales libres causan a las células. Un estudio comparó el contenido antioxidante de 26 hierbas y especias diferentes y concluyó que la canela tiene la segunda mayor cantidad de antioxidantes (después de clavo de olor).
*Puede contener trazas de frutos secos.
