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Elena Olay y Beltrán Pedregal deciden dejar Madrid en 2020 para mudarse a Luarca, en Asturias, donde crean el proyecto Fonte Baxa.
Su objetivo es poner en valor el mundo rural, recuperar el conocimiento de los campesinos, educar sobre la tierra, impulsar la producción propia, dinamizar el mundo rural con actividades y crear un sistema de intermediación de productos.
Miel de mil flores Fonte Baxa, esta miel pura y de sabor suave es, 100 % artesanal y 100% natural y 100% de Asturias, es elaborada por nuestra apicultora Conchi de forma tradicional, nuestras abejas zumban en bable y viven en el bosque de Fontoria.
La Miel cruda o natural es aquella que no ha sido calentada por encima de 43º ni sometida a ningún proceso de refinamiento. A diferencia de la miel industrial, la cual se pasteuriza para evitar que se cristalice, reduce drásticamente la calidad de la miel ya que en el proceso se destruyen la mayoría de enzimas, antioxidantes y otras propiedades beneficiosas como su acción antibiótica. nuestra miel es pura, directamente del panal al tarro, y 100% Asturiana, con la IGP Asturiana,,
