Esta miel tiene un sabor intenso y completo. Las colmenas están situadas en paisajes de mayor altitud lo que permite a nuestras abejas a libar el néctar de flores como la de los brezos, del madroño, de la zarza mora que crece cerca de las riveras e incluso aprovechar algo de mielato de encina. Esta combinación la convierten en un sabor único fácil de combinar con otros sabores.