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La Mojama o el Jamón del Mar son los lomos de atún, salados y secos, conservados con la sal de las Salinas de San Pedro del Pinatar. Salazones Garre la elabora con una técnica artesanal milenaria, seleccionando los mejores lomos de atún de aleta amarilla (Thunnus albacares) pescados de forma sostenible y certificada con el sello azul de MSC.
Posee un sabor único que recibió en Bruselas el premio Superior Taste Award 2020 con una doble estrella de oro, la certificación centrada en el sabor más reconocida a nivel mundial.
La Mojama es un alimento saludable con las ventajas del pescado azul: posee bajas calorías y una gran cantidad de nutrientes beneficiosos como proteínas, selenio y ácido graso omega 3.
Tiene un sabor a mar potente y se puede servir en lonchas finas para el aperitivo con almendras fritas y un hilo de AOVE. También es muy apreciada en la gastronomía para poner el sabor del mar en ensaladas, tostas, tapas, salmorejo, gazpacho, sushi, pasta, pizza y arroces.
Este producto procede de una pesquería certificada de manera independiente que cumple con el estándar del MSC para la pesca bien gestionada y sostenible. www.msc.org/es
País de Origen: España
Alérgenos: contiene pescado
Valor Nutricional:
Nuestros salazones son productos naturales que elaboramos con la sal marina procedente de las Salinas de San Pedro del Pinatar como único conservante y el año pasado, han sido distinguidos con el Premio Artesanía de Alimentación 2019 otorgado por Artesanía de la región de Murcia que premia la trayectoria de la empresa y la exquisita calidad de los productos que elabora, una seña de identidad de la gastronomía del Mar Menor y la región de Murcia. También reconoce nuestro interés en los procesos de I+D+I para desarrollar nuevos productos artesanales que transmitan a las nuevas generaciones de consumidores el valor de los salazones como alimento saludable y su aporte de umami, brindando a los platos la salinidad y la fuerza del auténtico sabor del Mar.
En 2020, la Asociación Española del Lujo Luxury Spain otorga a Salazones Garre el Sello Luxury Spain Safe & Trust, reconociendo su política de Calidad y Seguridad alimentaria, que le ha valido renovar el Certificado IFS Food High Level en mayo de 2021, renovar el Certificado MSC de Cadena de Custodia en septiembre 2021, el Certificado Kosher y Certificado Halal en 2021 y 2022.
En junio de 2020, nuestra mojama de atún recibió en Bruselas el Premio Superior Taste Award 2020 con doble estrella de oro y en enero de 2022, la hueva de mújol recibió el Premio Superior Taste Award con doble estrella de oro. Éstas son las certificaciones independientes centradas en el sabor más reconocidas a nivel mundial que entrega el International Taste Institute al realizar una evaluación de productos por cata a ciegas con un jurado compuesto por reconocidos chefs con estrella Michelin y los sumilleres más prestigiosos del mundo.
Nuestras salazones son parte de los 1001 sabores de la región de Murcia y nuestros equipos habitualmente participan en la difusión de la exquisita gastronomía murciana en ferias y eventos que se celebran en los ámbitos nacional e internacional.
