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Pruebe el pato "salado-dulce" del Gers con el valor seguro de las ciruelas pasas con una salsa a base de vino de Gascuña. Para 2 personas.
Asociación de muslos de pato con una salsa que mezcla sabrosamente ciruelas pasas, vino de Gascuña, Armagnac y un jugo cocido. Con el espíritu de un "coq au vin", disfrutará del dulzor de la ciruela pasa, el amargor de la salsa y el encanto de la carne de pato.
Ingredientes : Muslos de pato 55% (Origen Gers - Francia),ciruelas pasas 10%,vino local "Côtes de Gascogne" 10%,zanahorias,jugo de cocción (agua, plato de costillas, cuellos y alas de pato, cortezas de cerdo,perejil,zanahorias,apio,ajo,tomillo,laurel,clavos,especias rabelet,sal,pimienta),fécula de patata,armagnac,sal,pimienta
Valores nutricionales medios por 100g: Energía 450kJ/107Kcal; Grasas 4,55g de las cuales ácidos grasos saturados 1,77g; Hidratos de carbono 4,75g de los cuales azúcares 1,34g; Proteínas 11,2g; Sal 0,88g.
Sugerencias:
Un verdadero "primo" del daube, este plato se cocina mejor a fuego lento y se sirve con patatas al vapor o pasta fresca.
Nuestros platos salados-dulces para disfrutar con un rosado de côte de gascogne, Domoine de Pellehaut o Uby, o un tinto de côte de Saint-Monts.
Piernas de pato con ciruelas pasas - 850g
Un plato típico del Gers, los muslos de pato con ciruelas pasas es una receta cercana a la daube provenzal. Este plato también recuerda al eterno coq au vin. Nuestros muslos de pato han sido preparados con una salsa a base de ciruelas pasas, vino de Gascuña, Armagnac y un jugo de cocción, con el fin de conservar toda su fusión. Con esta salsa cocinada a fuego lento, los muslos de pato con ciruelas pasas tienen un sutil sabor agridulce. Te recomendamos que disfrutes de este plato con patatas al vapor, o pasta fresca.
Cuando estés listo para comer, tendrás que asegurarte de que la salsa no sea demasiado fuerte
Cuando se menciona el Gers, se piensa inmediatamente en sus especialidades culinarias, y en particular en la carne de pato. Esta parte de Francia es muy conocida por sus pechugas de pato, foie gras, etc. El Gers también es conocido como la "cuenca tradicional" para la cría de patos de engorde. Un pato del Gers es una garantía de calidad excepcional
