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Comienza con una maceración en frío que dura al menos 5 días, seguida de 15 días más de fermentación alcohólica a temperatura controlada. Después, se lleva a cabo la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable y en barricas de roble (mitad francés, mitad americano). Una vez completada esta etapa, comienza la crianza del vino. Durante 13 meses, el vino reposa en barricas de roble francés y americano, que han sido utilizadas anteriormente para otros dos vinos, garantizando así una complejidad y profundidad añadidas. Durante este tiempo, el vino se somete a un proceso de crianza en rama, con frecuentes trasiegos en barrica para asegurar una maduración uniforme y óptima. Finalmente, tras al menos un año de crianza en botella, el vino está listo para ser disfrutado, mostrando todo el carácter y la elegancia que se han desarrollado durante este proceso cuidadosamente supervisado.
Nekeas La FuenteComienza con una maceración en frío que dura al menos 5 días, seguida de 15 días más de fermentación alcohólica a temperatura controlada. Después, se lleva a cabo la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable y en barricas de roble (mitad francés, mitad americano). Una vez completada esta etapa, comienza la crianza del vino. Durante 13 meses, el vino reposa en barricas de roble francés y americano, que han sido utilizadas anteriormente para otros dos vinos, garantizando así una complejidad y profundidad añadidas. Durante este tiempo, el vino se somete a un proceso de crianza en rama. Con frecuentes trasiegos en barrica para asegurar una maduración uniforme y óptima. Finalmente, tras al menos un año de crianza en botella, Nekeas La Fuente está listo para ser disfrutado, mostrando todo el carácter y la elegancia que se han desarrollado durante este proceso cuidadosamente supervisado.
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