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Nuet es un vino tinto elaborado con Monastrell por La Zafra en la D.O. Valencia.
Cultivo sostenible en secano y poda en vaso (tradicional). Vendimiado de forma manual en cajas de 15 kg las primeras horas de la mañana, transportando las uvas directamente a su microbodega.
Tres días de maceración con sus hollejos. Inicio de fermentación en depósitos de 300 litros, a 20º durante 20 días. Mínima intervención en bodega. Sin químicos ni levaduras comerciales. No contiene sulfitos añadidos. Sin filtrar ni clarificar.
Muy ligero, seco y afrutado.
Nuet is a red wine made from Monastrell grapes by La Zafra in the Valencia D.O.
Sustainable dry farming and goblet pruning (traditional). Harvested by hand in 15 kg boxes in the early hours of the morning, the grapes are transported directly to the micro-cellar.
Three days of maceration with the skins. Fermentation begins in 300-litre tanks at 20ºC for 20 days. Minimal intervention in the winery. No chemicals or commercial yeasts. No added sulphites. Unfiltered and unclarified.
Very light, dry and fruity.
