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El Pago de los Capellanes El Nogal es un vino tinto emblemático de la Ribera del Duero, elaborado a partir de uvas Tempranillo seleccionadas de viñedos de bajo rendimiento. Este vino proviene de una única parcela, lo que le confiere un carácter distintivo y una expresión pura del terroir.
Crianza
El Nogal pasa aproximadamente 18 meses en barricas de roble francés de grano fino, lo que potencia su complejidad y estructura. Esta crianza prolongada permite que los sabores de la fruta se integren de manera armónica con las notas de madera, creando un equilibrio excepcional.
Aspecto Visual
A la vista, presenta un color rojo intenso con matices rubí, que indica su juventud y vitalidad. Su capa es densa, lo que sugiere una alta concentración de compuestos fenólicos.
Aroma y Sabor
En nariz, destaca por su perfil aromático complejo, donde se aprecian aromas de frutas negras maduras como moras y ciruelas, acompañados de notas especiadas, tabaco y un toque de vainilla. En boca, es potente y elegante, con taninos bien estructurados y una acidez equilibrada que aporta frescura. Su final es largo y persistente, dejando un retrogusto afrutado y sutilmente especiado.
Maridaje
Este vino es ideal para maridar con carnes rojas, platos de caza y quesos curados, convirtiéndolo en una opción sofisticada para ocasiones especiales. El Pago de los Capellanes El Nogal es un ejemplo destacado de la calidad y la diversidad de los vinos de la Ribera del Duero.