PAN C. RUBI
Pan de masa madre de cultivo con trigo sarraceno 60% y harina de arroz integral 40%
Peso de unidad: Entre 750 y 800 gr.
Ingredientes:
Masa madre de cultivo*, harina de trigo sarraceno*, harina integral de arroz*, psyllium *, semillas de (lino*, chía* y SÉSAMO*), sal marina.
*INGREDIENTE ECO.
Alérgenos:
Sésamo.
Valores energéticos por 100 gr de pan:
Valor energético: 206,53 Kcal
Valor energético: 872,23 KJ
Grasas con hidrólisis: 2,77 %
De las cuáles saturadas: 0,5 %
H. Carbono totales: 36,3 %
Azúcares totales: 2,11 %
Proteína: 7,04 %
Cloruros: 0,70 % NaCl
Fibra alimentaria: 4,12 %
Tratamiento y origen de los ingredientes:
Todos los ingredientes marcados con asterisco provienen de la agricultura ecológica, han sido molidos en molino de piedra y declaran no estar genéticamente modificado ni irradiado,
Todos los ingredientes están certificados sin gluten, con sus análisis pertinentes y son aptos para celíacos.
Procesos de elaboración:
E. . Rubi es un pan artesano elaborado con masa madre activa de larga fermentación en frío que tarda en estar listo para el consumo 72 horas. Sin añadir levaduras, azúcares, huevos, ni lácteos. Su segundo levado se realiza en madera
Conservación y sugerencias:
El producto debe ser conservado en lugar seco y fresco para evitar que se seque y
la aparición de moho. Vida útil 15 días desde el horneado.
Admite congelación
Se recomienda tostar.
