Parajes del Valle Maceración Macabeo 2021

Parajes del Valle Maceración Macabeo es un vino rosado elaborado por Bodegas Parajes del Valle con uvas 100% Macabeo bajo la D.O. Manchuela.

Fermentado con los hollejos durante 15 días, la temperatura entre 18 y 22ºc. Prensado ligero y dejado sobre sus lías durante varios meses.

Parcelas de 30 años, cultivadas en secano, en gobelet. Racimos seleccionados con frutos más pequeños, para resaltar los matices. Densidad 1275 plantas/hectárea. 850m de altura. Clima continental extremo, con gran amplitud diurna, (más de 20ºC). Suelos arcillosos y calcáreos.

Nota de Cata de Parajes del Valle Maceración Macabeo

Color naranja suave.

Notas de cítricos y flores silvestres.

En el paladar hay notas de naranja, lima, con un toque mineral, taninos y acidez equilibrados y final largo.

Perfecto para acompañar la lubina a la parrilla o pescado ahumado.