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Bio / Ecológico
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Las patatas son rica en vitaminas C y B, tienen más proteínas y hierro que las demás hortalizas. En un 7% son agua, y en un 18% carbohidratos. Otros minerales útiles son el fósforo, potasio y calcio.
Patatas tersas, de piel fina y lisa con carne de color claro y uniforme. De sabor suave o ligeramente dulce, contienen más agua y menos almidón que las patatas maduras. Su textura es firme, de modo que se mantienen enteras después de ser cocidas. Ideales para hacer ensaladilla rusa, tortilla, patatas fritas o cocer al vapor.
Debido a su mayor contenido en agua tienen un plazo de conservación más breve, pero tienen menos calorías y más vitamina C que las viejas.
