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Paquetes frescos al vacío pasteurizados con unas 3 lonchas. Y un paquete de huevo hilado.
3 lonchas 150g + 30g hh. Para una ración.
Pavo incluida su piel que es donde lo envolvemos para su cocción. Trufa natural del norte de España. Carne de cerdo y Jamón serrano de Trevélez de Antonio Álvarez, 100% secado de forma natural. El vino es de Jerez: el Solera 1847 de Gonzalez Byass. Y el pan que utilizamos es sin gluten para que los celiacos puedan disfrutarlo también.
Mientras decides cuando saborearlo, mantenlo en la nevera entre 0ºC y 4ºC y consúmelo antes de la fecha de caducidad. Para conservarlo mejor, cuando lo hayas abierto, líalo en un film transparente bien apretado y que tenga el mínimo contacto con el aire para que no se oxide. Consúmelo en esa semana.
Lo ponemos bonito en una bandeja o plato.
La bandeja con el pavo en lonchas puedes decorarla con huevo hilado. Esa es la presentación típica pero tú te puedes inventar otra.
El huevo hilado es la mejor opción. Yema de huevo introducida en un perol de almíbar caliente echándolo en hebras y sacándolas cuando están cuajadas. Combinadas con el pavo trufado: Espectacular.
| Valor Nutricional por | 100 gr |
| Energía (KJul/ kcal) | 821/197 |
| Grasa total (g) | 10,97 |
| G. saturada (g) | 3,32 |
| Hidrocarburos (g) | 3,04 |
| Azúcar (g) | 2,24 |
| Proteína (g) | 21,49 |
| Sal (g) | 1,15 |
| Fibra (g) | 0,08 |
| Valor Nutricional por | ración |
| Energía (KJul/ kcal) | 1478/355 |
| Grasa total (g) | 19,75 |
| G. saturada (g) | 5,98 |
| Hidrocarburos (g) | 5,47 |
| Azúcar (g) | 4,04 |
| Proteína (g) | 38,68 |
| Sal (g) | 2,07 |
| Fibra (g) | 0,14 |
Mas información:La receta del pavo trufado está en la mayoría de los hogares de Andalucía. Como un tesoro que no se debe perder, pasado de generación en generación. Unos días antes de Navidad la casa se preparaba para el evento; se compraban los avíos y se reunían varios miembros de la familia, para trasmitir el conocimiento y para ayudar: unos cortaban el jamón, otros la trufa y otros iban cosiendo la piel. Las trufas, el oloroso y el propio pavo…olía a Navidad, inconfundible. Por su laboriosidad, está en peligro de extinción, pero nosotros haremos lo posible para que perdure y ese aroma y sabor sigan estando en el recuerdo de la generaciones futuras, en Navidad y en cualquier época del año.
Gramos: Lonchas 150gr + 30gr hh
