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Pazo Baion Vides De Fontan es un vino De color amarillo brillante con reflejos verdoso. De destacado carácter varietal, con presencia de aromas deflores blancas(azahar y jazmín), fruta de hueso y cítricos, con integradas notas detostados y especiados. En boca es fresco y equilibrado, de buena estructura,graso, envolvente, mineraly de largo desarrollo en boca, con un final persistente muy aromático quecombina las notas de la crianza con las varietales.

Los antecedentes de Pazo Baión se remontan al s. XVI en la propiedad conocida como Casa de Fontán , en donde según testimonios escritos ya se cultivaban viñas en el año 1731, vides blancas y seguramente de albariño. Los actuales viñedos de Pazo Baión son la herencia de aquellas míticas vides, perfectamente adaptadas al entorno de singularidad propiedad que imprimen una fuerte personalidad a los vinos. De las parcelas más altas y expresivas se elabora este vino, donde su larga vida en botella destaca entre sus otros excepcionales caracteres sensoriales.