Persimones

El persimón es una variedad de caqui que se distingue por su especial dulzor y consistencia. Aunque realmente se trata de una baya, por su tamaño y presencia goza entre los consumidores de la consideración de fruta.

Su piel es brillante como la de la nectarina y su pulpa dulce como la del mango. El color varía entre el amarillo oscuro y el naranja. En cuanto a su tamaño, puede oscilar entre el de una ciruela grande y el de una manzana.

En crudo, se come igual que una nectarina o una ciruela. Es decir,puede ingerirse con o sin piel, según las preferencias del consumidor.

¿Por qué comprar persimón?

Además de ser un bocado delicioso cuando se consume al natural, existen infinidad de postres cuyo ingrediente básico o complementario es el persimón.

A modo de ejemplo, desdeFrutaMarecompartimos contigo esta deliciosareceta de flan de persimón y chocolate. Si elaboras este flan con nuestro persimón de primera categoría, te aseguramos que tú y tus invitados os chuparéis los dedos.

Además, el persimón estálleno de vitaminas, minerales, antioxidantes, flavonoides, taninos y fibra.Su consumo regular, al igual que sucede con el resto de frutas y hortalizas, se traduce directamente en los siguientes beneficios para la salud:

• Prevención de la ateroesclerosis:la ausencia de grasas y el aporte de antioxidantes en la dieta son imprescindibles para evitar el endurecimiento de las arterias y que se formen depósitos de ácidos grasos en el interior de las mismas.
• Tratamiento y prevención del colesterol alto:a lo anterior se une la riqueza de la fibra del persimón en taninos, sustancias especialmente eficaces para rebajar los niveles de colesterol.
• Salud ocular:una ración de persimones contiene más de la mitad de la ingesta diaria recomendada de vitamina A, imprescindible para la vista. Además, la piel de del persimón es rica en luteína, una sustancia protectora de los tejidos del globo ocular.
• Prevención y tratamiento de la diabetes:la piel del persimón también contiene flavonoides, cuyas propiedades antidiabéticas están sobradamente demostradas. Estas sustancias protegen contra la formación de productos finales de glicación avanzada (AGE). Los AGE están relacionados tanto con la aparición de la diabetes como con las complicaciones a largo plazo que se derivan de la enfermedad.

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