El pesto alla Genovese, también conocido simplemente como pesto, es una salsa italiana originaria de la región de Liguria.
Se elabora principalmente con albahaca fresca, ajo, piñones, queso parmesano, queso pecorino y aceite de oliva.
Se suele triturar todos los ingredientes en un mortero hasta obtener una pasta homogénea, aunque también se puede hacer en una licuadora.
El pesto se utiliza tradicionalmente como condimento para pastas, aunque también se puede agregar a ensaladas, carnes o pescados.
Es conocido por su sabor intenso y fresco, que aporta un toque mediterráneo a los platos.
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Ingredientes: Aceite de oliva virgen extra, albahaca Genovesa (28%), anacardos, suero de leche, queso (queso en polvo, suero de leche en polvo, sal, sales fundentes), sal, ajo (1,5%) fibra vegetal, queso Grana Padano (leche, sal, cuajo, conservante (lisozima (huevo))), piñones (1%), corrector de acidez (ácido cítrico). Información Nutricional por 100g: Valor energético 2631kJ/640 kcal, Grasas totales 64,5g , Grasas saturadas 9,5g Carbohidratos 12,0g, Azúcar 2,5g, Fibra alimentaria 6g, Proteínas 3,7g, Sal 2,67g
